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酸爽开胃,金不换肉碎拌面配搭泰国调味料,别具东南亚风味

2022-06-03 11:23

申博斗牛 www.5889msc.com 金不换香茅肉碎拌面 夏日滋味套餐 拌面加入鱼露、香蒜、泰国辣椒及金不换等烹调,别具东南亚风味。

金不换香茅肉碎拌面 夏日滋味套餐 拌面加入鱼露、香蒜、泰国辣椒及金不换等烹调,别具东南亚风味。

每逢转季,都是新菜登场时。 迎来炎夏,胃口不佳,食肆纷纷推出合时餐单,菜式多以当造食材炮制,配搭惹味的调味料,有清新轻食,也有鲜味小菜,为闷热天带来对味美食。

清新轻食 海产佳肴

热得没胃口,清爽面食最适合不过。 来自台湾的KiKi面店(KiKi茶)新推夏日滋味套餐,包括前菜、主食及茶饮,配搭醒胃美味。 先尝前菜开胃口,凉拌皮蛋以辣椒油提味,凉拌青瓜配蒜蓉及白醋,调味恰到好处。 三款面食各有风味,均以手工日晒干拌面炮制,清爽带嚼劲,包括富和风的海鲜中华冷面、凸显台式四川风味的酸辣馄饨拌面,金不换香茅肉碎拌面则是东南亚风味。 随餐的酸柑青柠特调,果香清新,消暑又解渴。

香浓惹味的海鲜菜,亦是炎夏之选。 Chop Chop食神叉烧新推小炒系列,主打渔民即日捕获的海鲜,加上大厨巧手烹技,菜式充满风味。 好像豉汁花蛤王、豉椒吊桶和黄金虾等菜式,严选新鲜食材配香浓调味,全部镬气十足。 推介必试招牌胡椒炒辣蟹,烹法按新加坡籍老板的家传食谱,特选肥美越南膏蟹入馔,拌砂劳越胡椒干、牛油干炒,满载地道新加坡风味。

巧配材料 善用酱料

烹调鲜爽菜式,食材的口感与调味须拿揑准确,才能做出鲜味的醒胃美食。 沙田18主厨何振雄师傅为传统菜添新意,巧配香料和酱汁。 酸香的黄椒腌菜拌鲍鱼,以泰国黄椒、红萝卜、辣椒油、醋、盐、蒜等调味,味道清鲜。 野山椒香茅生啫白鳝选用爽口台湾白鳝入馔,以自制野山椒酱、蒜头及香茅爆香,鱼肉油香鲜味。 与亲友聚餐,乌酱茭白笋炒龙趸斑球、道滘煎酿原条鲮鱼等菜式,都值得一试。

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